Uma refeição típica das lanchonetes americanas: Pancakes with Maple Syrup.

Como aqui não temos Xarope de Ácer o negócio foi trocar por Nutella, e olha que ficou bom.

 

Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo;

- 2 1/2 colheres de chá de fermento biológico;
- 3 colheres de sopa de açúcar;

- 1/2 colher de chá de sal;
- 2 ovos;
- 1 1/2 xícaras de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga.

 

Em uma tigela peneire a farinha e misture com o fermento, açúcar e sal.

Separadamente misture os ovos levemente com o leite e adicione à mistura de farinha, mexendo sem misturar em excesso.

Após derreta a manteiga e misture com os demais ingredientes.

Se a massa ficar muito gorssa adicione um pouco mais de leite. O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.

Deixe descansar por uns 10 minutos, de preferência na geladeira.

 

Para cozinhar utilize uma frigideira quente (de tamanho médio), em fogo baixo, untada com margarina.

Cada panqueca pode ser feita com cerca de uma concha grande, para que a mesma fique com cerca de 0,5cm de espessura.

 

Cozinhe até ficar um pouco seco nas bordas, e ligeiramente dourado no fundo, vire para ficar com a coloração dourada dos dois lados.
Para saber quando a panqueca deve ser virada, observe que a massa deve estar seca e as bordas soltarem da frigideira.

 

- 2 pessoas (cerca de 8 panquecas).

 

Como acompanhamento sirva com geléias a seu gosto ou nutella de chocolate.

 

Um peixe da amazônia em plena Porto Alegre. Que tal essa? Pois é, hoje em dia encontramos de tudo em nossos supermercados. A receita é uma invenção, tendo em vista que nunca cozinhei nada do tipo.

 

Ingredientes
- 500 g de costela de tabaqui (encontra-se congelada nos mercados);

- 1/2 pimentão verde;

- 1/2 cebola;

- 3 dentes de alho;

- 1 tomate;

- alho-poró a gosto;

- tomate seco em conserva (para decorar);

- ervas finas a gosto;

- Azeite de Oliva;

- 200ml de Vinho do Porto.

 

Em uma panela refogue a cebola, o alho e o alho-poró picados bem pequenos.

Junte o pimentão e o tomate cortado em tiras.

Joque as ervas finas e o Vinho do Porto.

Sobre todos os ingredientes coloque a costela de tambaqui, cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

 

- 2 pratos.

 

Para decororar junte no prato o tomate seco em conserva.

 

Primeiro foi o arroz (com chilli e salame defumado), depois a berinjela (com vinho madeira e shoyu), e a combinação até que ficou saborosa. Segue receita:

 

Ingredientes (Arroz)
- 1 xícara de arroz;

- 250 g de salame defumado;

- Chilli a gosto (cuidado para quem não está acostumado);

- 1 dente de alho;

- 1 cebola;

- Azeite de Oliva;

- Sal a gosto.

 

Em uma panela refogue a cebola e o alho picados bem pequenos.

Coloque o salame picado para fritar junto, a adicione uma pitada de chilli.

Junte o arroz e frite rapidamente junto com os demais ingredientes.

Adicione água fervente até ceca de 2cm acima de todos ingredientes.

Deixe cozinhar em fogo baixo até evaporar toda água.

Importante: Cuide para não evaporar a água rápido demais, o que pode fazer com que o arroz queime sem estar cozido.

 

- 2 pratos.

 

Pode-se colocar ervas finas (de provence, manjericão ou orégano) no arroz. Havendo possibilidade coloque ervas frescas, que realçam mais o sabor dos alimentos.

 

Uma noite inesquecível com os amigos, e no menu um saboroso Carré de Cordeiro assado ao Vinho Madeira. Se ficou bom eu não sei, mas tudo acabou rapidinho (afinal não era muito mesmo, hehehe). Segue receita:

 

Ingredientes
- 1200g de carré de cordeiro (2 partes);

- 6 dentes de alho;

- 1 cebola;

- 1 limão;

- 1 talo de alho poró;

- 1 lata de tomate italiano sem pele;

- ervas diversas (colhidas na hora);

- 200ml de vinho madeira;

- Pimenta preta a gosto;

- Pimenta vermelha a gosto;

- Sal a gosto;

- Azeite de Oliva.

 

Em uma forma colocar o carré de cordeiro e sobre ele jogar todos os ingredientes, sendo:

- alho cortado em pedaços grandes,

- cebola picada,

- suco do limão (espremido na hora),

- alho poró cortado em rodelas,

- tomate italiano em pedaços,

- ervas, pimenta, sal e azeite de oliva.

Regar tudo com o vinha madeira e tampar a forma com papel alumínio.

Levar ao forno pré-aquecido a 220 graus. Assar por cerca de 30 minutos, para que não resseque a carne.

 

- 6 pratos.

 

Para acompanhamento pode-se utilizar batatas cozidas ou purê de batatas.